Description

La Gold est une eau de vie de mirabelle un peu spéciale, elle ambrée et donc n’est pas AOR ou AOP, car la “Mirabelle de Lorraine” est un alcool translucide qui peut être vieilli en fût pour l’arrondir, mais ce sont alors des fûts de frêne, pour surtout ne pas le colorer.

Patrick et Julien Bertin (le père et le fils) ont pris une voie différente, celle de profiter d’un passage en fût de chêne pour lui donner cette couleur ambrée. Ce qui rend le “trou lorrain” (glace mirabelle ou vanille nappée d’eau de vie de mirabelle)  plus spectaculaire… Et comme ils ont un réel savoir faire pour exprimer le fruit, cela ne me dérange sincèrement pas de faire un écart à la tradition lorraine !