Le Rare Collection est vieilli dans des fûts ayant contenu du Sauternes, ce qui lui donne une rondeur et des notes de fruits exotiques mûrs...
Pour fabriquer un excellent whisky, il faut d'abord de l'orge de qualité (ici un orge de provenance lorraine!), une transformation en malt de qualité (de l'orge germé puis séché, et H. Grallet aimant les whiskys légèrement tourbé, le séchage se finit toujours avec un peu de tourbe), de l'eau de qualité (captée dans la nappe phréatique en dessous de la Distillerie... la nappe phréatique de Vittel !), un savoir faire d’excellence (depuis plusieurs générations!)... de bons fûts, ayant déjà contenue des vins de qualité.... et pour finir, un lieu de vieillissement bien contrôlé (et idéalement un fort enterré...). Voilà en quelques mots le secret de la qualité des whiskys lorrains Rozelieures...